Paté de aceitunas verdes y negras

Un tablero de ajedrez vistoso y sabroso realizado con paté de aceitunas verdes y negras.

Receta de paté de aceitunas verdes y negras

Ingredientes para preparar paté de aceitunas verdes y negras

  • Para la pasta de aceitunas negras:
  • 500g de aceitunas negras sin hueso
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de tomillo fresco picado
  • 3 filetes de anchoa
  • 1 sobre de gelatina hidratada
  • 1 cucharadita de pimienta negra triturada
  • Para la pasta de aceitunas verdes:
  • 400 g de aceitunas verdes sin hueso
  • ½ taza de hojas de albahaca
  • 200 cl de crema de leche
  • 1 cucharadita de pimienta verde triturada

¿Cómo preparar paté de aceitunas verdes y negras?

  • Paté de aceitunas negras:
  • Colocar la mantequilla en una sartén y rehogar la cebolla y el ajo picaditos hasta que estén transparentes. Triturar las aceitunas negras en una batidora e incorporar la cebolla y el ajo rehogados, el tomillo fresco bien picadito, las anchoas y la gelatina hidratada como indique el fabricante. Volver a triturarlo todo con la batidora. Echar la preparación a un bol, agregar la pimienta negra y mezclar bien. Distribuir el paté en un molde de 20 x 20 cm forrado con papel film.
  • Paté de aceitunas verdes:
  • Preparar la pasta de aceitunas verdes triturando todos los ingredientes, excepto la pimienta. Echar la mezcla en un bol y añadir la pimienta verde. Poner la preparación en un molde con la misma medida que el anterior, forrado con papel film.
  • Meter ambos patés al frigorífico durante 4 horas o hasta que tome consistencia. Sacar del frigorífico y cortar cada preparación en cuadrados de, aproximadamente, 4 cm de lado y colocarlos en forma alternada imitando un tablero de ajedrez.
  • 10 min. cocción
  • 30 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 8 personas
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  • Recetas especiales
  • Tapas Frías
  • Enviada el 19/12/2008
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